以发芽的谷粒酿的酒叫醴，是甜酒，味薄。
以粗米二斛、曲一斛酿成的曲酒，
浊而味柔
稍辣。
以酒曲发酵酿造，继蒸馏而得的烧酒，有灼烧神经的辛辣之味。
有善饮的人，扑了扑车上的酒味，便说：“这是粗酿的‘二刀烧’，烈焰般生辣，实实在在的烈酒。”
集会上的佳酿甚多，皆是由上万
工序蒸馏酿制的，
绵柔、微酸有回甘，果香和谷香层次分明的好酒。
而这“二刀烧”不
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